Amoureux des glaces et sorbets depuis sont enfance, Guillaume à toujours mis un
point d’honneur sur la qualité des ses glaces et sorbets . Les glaces de qualité sont
réalisées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, associent goûts et
textures inédits et ultra créatifs qui évoluent au fil des saisons… en vente en pot d’un
demi litre. Fondées sur des ingrédients d’excellence, du lait, de la crème et des œufs
bien sûr mais aussi des vanilles, chocolats, cafés, pralinés, fruits… de haute qualité,
tout est réalisé sur place.

TOUTE L’ANNÉE

Les pâtisseries glacées peuvent se consommer toute l’année.
Nouvelle pratique, nouvelle gourmandise, les accords de saveurs, les jeux de textures,
les parfums savamment construits, audacieux, denses, délicats, composent une
variation infinie de notes fraîches qui sauront combler toutes les gourmandises en
toutes saisons. Ainsi nougatines, vacherins, omelettes norvégiennes côtoient crèmes
glacées et sorbets aux mille parfums. Le passé gourmand rencontre l’audace de la
création et la précision du savoir-faire.

Toutes nos viennoiseries , sont fabriqués de façon artisanale ici même dans notre
laboratoire rue de la benauge . Croissant , chocolatine , pain au raisin , brioche  et
chausson aux pommes version tatin  à la saison des pommes fraîchement cueilli
uniquement . Pommes en culture raisonné sans traitement chimique. Vous trouverez
toujours  votre bonheur dans nos viennoiseries au beurre de grande qualité.

Notre métier, c’est celui de boulanger… Il commence dans les champs, à la sélection
de nos blés français, pour élaborer nos farines via notre meunier , les Moulins
Bourgeois en Seine et Marne .C’est ensuite transformer la farine et travailler le pain,
pétrir la pâte chaque jour, la laisser fermentée plusieurs jours , la façonner pour créer
des recettes uniques de pain aux goûts singuliers, authentiques et qui donnent envie
d’être partagés.

Venez découvrir nos pains Bio et notre baguette tradition !

Notre farine de Tradition Française s’inscrit dans le strict respect du décret sur
le pain de 1993 qui a donné un nouvel élan au goût et à la qualité du pain : en
marge d’une réglementation européenne autorisant l’incorporation
d’améliorants dans les farines panifiables, il a fixé une exception culturelle
française permettant la confection d’une farine garantie sans additifs. Issue de
variétés de blé sélectionnées avec soin, nos farines T65 permettent dans le
strict respect de la réglementation de confectionner la fameuse baguette de
Tradition Française